イギリスでは生卵が食べられる！政府公認の安全な卵の見分け方とは？

「海外では生卵は食べられない」とよく言われる。

だが、私はよくイギリスで生卵を食べている。卵かけご飯や釜玉うどんなど、生卵でなければだめ！　というものが必ずある。

2017年秋よりイギリスで正式に生卵解禁

2017年秋より、イギリス政府が公式に「卵の生食」を解禁し、晴れてイギリスは正式に生卵を食べられる国となったのだった。めでたしめでたし。

しかし、どの卵でもOKというわけではない。「ライオンマーク」がついているもののみ、生食でも安全ということらしい。

以前、日本で5年以上暮らしていたことのあるイギリス人に教えてもらった。彼は日本の生卵文化もよく知っている。
「イギリスでも生で食べれる卵があるよ。赤いライオンマークがついた卵だよ」と。

赤いライオンマークは、政府認定の質の高い卵なので、生で食べても大丈夫なんだそうだ。

赤いライオンマークというのは、これ。↓

「Lion Quality」とぶれた印刷で書いてある。

ライオンマークの公式サイト（英語）に行ってみると、安全基準についての説明がある。

この基準を満たした生産場所では、鶏はすべてサルモネラ菌対抗ワクチンを摂取しているそうだ。
他にも定期的に衛生検査を行ったりなど、いろいろ書いてあるが、これが本当ならかなり徹底されているっぽい。

このマークがついている卵は高級というわけでは全くなくて、どこのスーパーにも、このライオンマーク付きの卵は置いてある。6個入り1ポンドとか、それ以下くらい。
激安スーパーのIcelandにも置いてあるのを見たことがある。

ただ、念には念をいれて、卵を生で食べる時の決まりを自分で作っている。

卵で危険なものといえばサルモネラ菌。東邦微生物病研究所によると、当たると腹痛や下痢、嘔吐などを引き起こす。けれど熱には弱く、75℃で1分間加熱すれば死滅するそうだ。

なので、温泉卵を作ると生卵に近い食感と味が楽しめるかも。イギリス人もポーチドエッグで半生の卵をよく食べているし。

これ以上ゆでるとちょっとゆで卵っぽくなりすぎるかな。まあお好みで。
ネギ＋めんつゆでうどんやそばにかけるもよし、＋醤油でご飯に乗せるもよし。

イギリスでも美味しい生卵ライフはできるよってことで。

イギリスに売っている、変わった青い卵も食べてみた。

イギリスの食文化に興味のある方はこちらをどうぞ。

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